Прекрасная новость для коллекционеров и просто любителей французских вин — на карте Франции появился новый апелласьон. И уже этой весной посетители парижских кафе и ресторанов смогут попробовать вино, на этикетке которого будет гордо красоваться — «Coteaux Bourguignons».
Соотносить вкус и аромат вина с местом, где вырос виноград, и где оно было произведено, — давняя традиция. Ведь даже в пределах одного винодельческого региона такие важные природные факторы, как, например, почва и климат, могут существенно различаться.
Показательно, что именно французы познакомили весь мир с понятием «терруара», объединяющего все условия, влияющие на качество винограда и, как следствие, вина. И из французского же языка происходит большинство прочих винных терминов.
Coteaux Bourguignons заменит на винной карте Франции AOC (Appelation d’Origine Contrôlée) Bourgogne Grand Ordinaire. Это решение уже одобрено соответствующей организацией — Национальным институтом по происхождению и качеству товаров (Institut National de l’Origine et de la Qualité).
Новый винодельческий регион простирается от Оксеруа (Auxerois) до Божоле (Beaujolais). А название «Coteaux Bourguignons», по мнению французских виноделов, отражает характерные особенности местности, где «производятся вина с хорошим соотношением цены и качества».
«Новый апелласьон позволит местным виноделам соответствовать ожиданиям новой категории потребителей, исследующих вселенную бургундских вин», — поэтично отозвался о появлении Coteaux Bourguignons президент Бюро профессиональных виноделов Бургундии (Bureau Interprofessional des Vins de Bourgogne, BIVB) Пьер-Анри Гаже (Pierre-Henry Gagey).
В новом апелласьоне будут производиться моносепажные (изготовленные из одного сорта винограда) и купажированные (смешанные) белые, красные и розовые вина. Виноград для них будет использоваться уже привычных ценителям бургундских вин сортов: пино нуар, гаме, шардоне, алиготе, трессо и сезар.